2025-11

ガストとサステナビリティ｜外食産業における環境配慮・食品ロス削減・社会的価値の最新動向はじめに｜外食産業とサステナビリティが求められる時代背景外食チェーンは、現代の社会において単なる「食事提供サービス」ではなく、地域経済、雇用、食品産業、物...

食物アレルギーとは何か｜外食で特に注意すべき理由食物アレルギーとは、特定の食物に含まれるタンパク質が体内で「異物」と誤って認識され、免疫システムが過剰に反応することで症状が引き起こされる状態を指す。日本では厚生労働省やアレルギー関連の専門学...

1. はじめに：ガストで「安く食べる」より「上手に使う」時代へ外食チェーン店は多くの人にとって「特別な日」だけではなく、「生活の一部」に近い存在になりつつある。特にファミリーレストランは、家族での食事、ちょっとした休憩、仕事や勉強場所として...

はじめに：外食と“食育”は相反しない外食＝不健康」というイメージは、多くの保護者が無意識に抱えている先入観の一つです。自宅で食材を選び、調理し、量を調整する家庭料理に比べると、外食は塩分や脂質が多く、加工食品依存であり、安心度が低いと考えら...

1. ガストのモーニングは「食事設計型メニュー」である近年の外食モーニングは、「安くてボリュームがある朝食」から「生活に合わせた食事設計ができる朝食」へと変化している。ガストのモーニングは、単なる「朝ごはんの代わり」ではなく、個人の目的に合...

はじめに｜「家でも図書館でもない場所」での勉強が求められる時代近年、学生が勉強する場所の選択肢は以前と比べ大きく変化しています。従来は「自宅」か「学校」あるいは「図書館」といった限られた場所が主流でしたが、今では飲食店やコワーキングスペース...

はじめに｜ガスト宅配の需要が高まる背景近年の日本では、外食市場の成長とともに、「外食でも自宅で楽しみたい」という需要が急速に増えています。特にファミリーレストランの大手チェーンであるガストは、店舗利用だけでなく宅配サービスにも力を入れており...

ガストのテイクアウト需要が拡大している背景近年、外食産業全体では「店内で食事をする」という従来の利用スタイルから、「食べたい場所で自由に楽しむ」使い方へとニーズが大きくシフトしています。その変化を象徴するのが、ガストをはじめとするファミリー...

はじめに｜外食＝不健康の固定観念は本当か「外食は太る」「健康のためには自炊一択」――こうしたイメージを持っている人は少なくありません。たしかに、量の多いメニューや揚げ物中心の食事を続ければ、エネルギー過多や栄養バランスの偏りにつながる可能性...

はじめに｜なぜ「ガストの歴史」を学ぶ価値があるのか日本国内には数多くの外食チェーンが存在するが、その中でも「ガスト」は家族層・学生・社会人・高齢者と、幅広い利用者の生活導線に溶け込んでいる店舗形態として知られている。単に食事を提供する場に留...